Kategorie: Neuigkeiten

PULLED&PORK

Beitragsautor Von admin-p1
Beitragsdatum 21. Mai 2024
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Pfingsten in Rauschwaden?

Wir haben Schweineschulter gesmoked.
Vier schöne Schweineschultern haben wir gewürzt und in Buchenrauch heißgeräuchert.
Wir smoken mit einer Garraumtemperatur von ca. 110 Grad – 120 Grad.
Es hat dieses Mal ziemlich genau 22 Stunden gedauert, um auf eine Kerntemperatur von ca. 93 Grad zu kommen.

Anschließend lässt man das Fleisch etwas ruhen, bevor es gepulled wird.

Bei Interesse könnt ihr euch gern melden. Wir geben gerne etwas ab.
Das Pulled Pork ist in 500-Gramm-Vakuumbeutel verpackt.

PULLLED&PORK

Schlagwörter bbq, Pfingsten, Pork Belly, Rub, Schweinebauch, Smoke, smoken, Watersmoker

Neuigkeiten

Tanneberg Grill 24

Hallo,
hier kommen noch ein paar Eindrücke vom 09.05.25!
Himmelfahrt auf dem Tanneberg.
Bei traumhaftem Ausflugswetter konnten wir viele Gäste begrüßen.
Ein toller Ausblick, leckere Grillwürstchen und frisch vom Fass gezapftes Bier – was will man mehr?
Vielen Dank an euch alle für diesen wundervollen Tag!

Schlagwörter bbq, grillen, Himmelfahrt Ohorn, Ohorn, p1, Pork Belly, Rippchen, Rub, Schweinebauch, smoken, Tanneberg, Watersmoker

Neuigkeiten

PulledPork

Beitragsautor Von admin-p1
Beitragsdatum 26. Februar 2024
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Für Pulled Pork verwenden wir Schweineschulter mit Knochen. So eine ganze Schulter wiegt ca. 5 kg. Das Fleisch wird mit typischen Gewürzen aus dem Bereich BBQ gewürzt. Wir haben 3 Möglichkeiten zum Smoken bzw. heiß räuchern.