Pfingsten in Rauschwaden?
Wir haben Schweineschulter gesmoked.
Vier schöne Schweineschultern haben wir gewürzt und in Buchenrauch heißgeräuchert.
Wir smoken mit einer Garraumtemperatur von ca. 110 Grad – 120 Grad.
Es hat dieses Mal ziemlich genau 22 Stunden gedauert, um auf eine Kerntemperatur von ca. 93 Grad zu kommen.
Anschließend lässt man das Fleisch etwas ruhen, bevor es gepulled wird.
Bei Interesse könnt ihr euch gern melden. Wir geben gerne etwas ab.
Das Pulled Pork ist in 500-Gramm-Vakuumbeutel verpackt.
PULLLED&PORK
